おせち料理で余ったれんこんはこう使う!絶品ごまみそれんこんの作り方

ごまみそれんこん7

普段、慣れ親しんだ調味料で手軽に作ることもおせち料理のハードルを下げる大事なポイントです。

今回ご紹介するごまみそれんこんは、普段どこのご家庭にでもある調味料を使って簡単に下ごしらえして作ることができます。また、このごまみそれんこんも、他のおせちと同様に事前に作り置きが可能で、冷凍保存ができます。

作り置きができるので、常備菜にはもちろん、冷めても美味しく冷凍したまま詰めることができるので普段のお弁当にもぴったりですよ。残りがちなおせち料理もこんなふうに保存しておけると思えば気負うことなく手軽に作ることができます。

続きを読む

1ヶ月も冷凍保存可!おせち料理に作りたい本みりんだけで作る栗きんとん

栗きんとん

おせちの中でも人気が高い定番料理、栗きんとん。市販の栗きんとんはとても甘くて少し苦手な方も多いのではないでしょうか。

実は栗きんとんも冷凍できるおせちのひとつです。さつまいもが手軽に入手できるこの時期にまとめて作って冷凍しておおくことで、ちょっと甘いものが欲しい時などにおやつがわりに食べることができます。

材料は驚くほどシンプルで、調味料は本みりんのみ!やさしい甘さで、男性や高齢の方にも好評ですよ。簡単に作れて冷凍保存も効くので、この機会にぜひ手作り栗きんとんを作りましょう。

続きを読む

まだ間に合う!火を使わずに普段のおかずにも使える紅白なますの作り方

なます6

おせち料理は下ごしらえに時間を使うものが多いように思いますが、中でもこの紅白なますは食材を切ってあえるだけで完成します。

火を使わず、難しい調理も一切ありません!なので、初心者の方でも失敗することもなく、お子様のお手伝いにもうってつけの一品といえます。

また、このなますも事前に作り置きが可能で、冷凍保存ができます。冷蔵庫にある野菜と、家にある調味料で作れますので、普段のおかずとしてもおすすめなんですよ。作りたてもおいしいですが、一晩ぐらい置いて味のなじんだものも美味しいので、その違いも楽しんでみてくださいね。

続きを読む

自宅で作るとこんなに美味しいの?おせち料理の定番「黒豆」の作り方

黒豆

日本の伝統行事になぞってせっかくのお正月、雰囲気だけでもおせち料理を楽しみたいとは思っても、

おせち料理ってなんだか面倒なイメージがありませんか?

また、本格的なおせち料理を購入しようと思うと、意外と高価で手が届かない…と、諦めてしまう方も多いのではないでしょうか。おせち料理はコツと手順さえつかめればそんなに難しくはありません!

色々なものを一度に作ろうとしなくても、少しずつ準備をすれば面倒なこともなく、作ることができます!

今回はおせち料理の中でも、黒豆についてご紹介していきます。実はこの黒豆、冷凍保存も可能なので、家事の空合間のタイミングで作って冷凍しておけば、忙しい年末に頑張って時間を確保せずとも大晦日に間に合います。

自分で作る黒豆は優しい味に仕上がりと〜っても美味しいんですよ!この機会におせち料理への苦手意識を払拭してみませんか?

続きを読む

目からウロコの大発見!年末年始で余った大根は切干大根として保存しよう

大根 保存

大根が美味しい季節となってきましたね。

スーパーでは通年を通して売られている大根ですが、本来の旬は冬なのをご存じでしたか?

7~8月に出回る夏大根もありますが、一般的には11~3月まで出回る大根が冬大根として本来の旬となっています。

大根は、葉はお味噌汁やおひたしに、これからの季節であれば、お雑煮に入れたり、なますを作ったりなど、丸々1本余すことなく全てを使いきれる野菜です。また、比較的安価で手に入れることが出来て、1度購入すればボリュームがあり、日持ちもすることからも重宝されます。

しかし、お買い得だからと言って丸々1本買ったのは良いものの…なかなか丸々使い切ることが出来ずに、冷蔵庫に置き去りで気付いたら色が変わっていたり、ひからびたりと…主婦の方なら一度はそのような経験があるのではないでしょうか。

今回は、そんな余った大根を切干大根にして保存する方法についてご紹介致します。日干ししてほっておくだけの簡単な方法なので、どなたでも簡単に実践できます。

年末年始に余った大根を有効活用しちゃいましょう。

続きを読む

スーパー生姜を作る!生姜の効果を最大限に引き出すたった1つの方法

生姜 効果

さむ〜い冬に大活躍の食材といえば「生姜」です。

生姜は食べた直後からその効果を発揮し、体の内側から冷えた身体をポカポカにしてくれます。この冬お鍋やスープなど幅広い料理に大活躍している食材ではないでしょうか?

その体を温めてくれる効果から、特に冷え性や生理痛などに悩んでいる女性には積極的にとって欲しい食材と言えます。

最近では生の生姜に含まれる主な辛みの成分「ジンゲロール」やジンゲロールの大部分を加熱することによりうまれる成分「ショウガオール」がダイエットに効果的であることが2016年11月8日(火)のナイナイアンサーでも取り上げられ、更にその効果に注目を集めています。

ダイエット・美容、健康に大活躍の生姜を日々の生活の中に上手く取り入れ、この冬体の内側から身体を温め、風邪ひき知らずの健康な体を手に入れましょう!

続きを読む

間違ったアク抜きが栄養を逃している!れんこんの正しいアク抜き方法

れんこん アク抜き

レシピ本やサイトでれんこんの調理方法を見ると、そのほとんどの最初の手順として「アク抜き」という工程があります。

このアク抜きとは、れんこんを調理する際に「皮を剥いたら水にさらす」ことを意味します。

そもそもアクとは「灰汁」と書き、れんこん以外にもさまざまな野菜類に含まれている成分です。アクは料理の渋みや苦み、えぐみなどにつながり、風味を損なう原因に繋がります。

しかしながら最近の研究では、このアクには栄養成分が豊富に含まれていることが多く、このアクを取り除くことで栄養成分も取り除いてしまう恐れがあることが分かってきています。

果たしてれんこんの調理過程で「アク抜き」は必要なのでしょうか?詳しくご紹介していきます!

続きを読む

風邪予防にはれんこんを!驚くべき栄養と効果【免疫力UPのレシピ付】

れんこん 栄養

「最近疲れがなかなかとれない…」
「なんだか体調が優れない…」
「ここ何日も便秘が続いている」

そんな時はれんこんを食べましょう!これからの時期が旬と言えるれんこんは、9月から「新れんこん」が登場し、年明けから春先の3月頃までが最も美味しく食べられます。

また注目したいのが、その栄養素。食物繊維が豊富で、抗アレルギー効果の高い栄養素を効率的に摂ることが出来ます。

食物繊維の中でも不溶性の食物繊維(水に溶けにくい繊維質で、水分を保持し、便のかさを増やして排便を促す作用・発がん性物質などの腸内の有害物質を体外へと排出させる働きを持つ)が90%の割合を占めることから腸内環境を整えます。便秘の方には是非食べて欲しいです。

また、抗アレルギー効果の高いムチン、タンニン、ポリフェノールを摂ることが出来ます。免疫力を高めてくれるため、疲労回復や風邪予防にも最適です。古くから薬用としても食されていました。

今回は、れんこんの驚くべき栄養とその効果とこれからが旬のれんこんをふんだんに使った美味し〜いレシピについてご紹介します。

続きを読む

冷凍保存でしいたけの旨みが倍増!今知っておきたいしいたけの保存法

しいたけ 保存

秋といえば、そう!きのこの美味し〜い季節となってきましたね。

たくさん種類のあるきのこの中でも、特にしいたけは煮物に炒め物など、冷蔵庫にあれば料理のメインとして、副菜として、その使い道は盛りだくさん。

普段より安いから、特売でまとめ買いしたは良いものの、こんなに余ってどうしよう…

そんな経験一度はあるのではないでしょうか?

そんな時は、余ったしいたけを冷凍しちゃいましょう。

え?冷凍なんかして大丈夫なの?と思った方も多いかと思いますが、しいたけは冷凍保存することにより、しいたけの細胞が傷つき、うま味成分のグアニル酸が大幅にアップするのです。

今回は、余ったしいたけの保存方法と旨み倍増間違いなしの冷凍保存方法についてお伝えします。

続きを読む

オクラは夏バテ対策に効果的!最強食材を使った時短レシピを大公開

オクラ 効果

夏真っ盛りの時期よりも、夏休みが終わり、新学期が始まる少し落ち着いた頃に夏バテはやってきます。

夏の間に冷たいものを沢山摂って胃腸の疲れも見え始めるこの頃、疲れた胃腸をフォローする野菜を選びましょう。オクラはそんな胃腸のお助け役です。

オクラといえばやはりネバネバが一番の特徴ですが、そのネバネバが疲れた胃腸の粘膜を保護し、回復させてくれます。オクラのネバネバと相性のよい食材と組み合わせ、夏の疲れを回復し、元気を取り戻しましょう。

続きを読む